JIRAPORN TANTIPONGARPA

ชื่อ - นามสกุล

  • ตำแหน่ง : อาจารย์

  • สังกัดคณะ : ศิลปศาสตร์

  • หลักสูตร : สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

  • เบอร์โทร : 074-317100 ต่อ 6090

  • อีเมล์ : jiraporn.ta@rmusv.ac.th

Firstname Lastname

  • Present Position : Lecturer

  • Faculty : Liberal Arts

  • Course : Food and Nutrition

  • Tel : 074-317100 Ext.6090

  • E-mail : jiraporn.ta@rmusv.ac.th

การศึกษา : Education

  • คศ.ม. (อาหารและโภชนาการ) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2545

  • คศ.บ. (อาหารและโภชนาการ) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล พ.ศ. 2541

สาขาที่เชี่ยวชาญ : Exprience

  • ศิลปะการประกอบอาหารไทย อาหารนานาชาติ เบเกอรี่

  • พัฒนาตำรับอาหาร

  • พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

ประสบการณ์การสอน : Teaching Exprience

  • 2545 - 2555 อาจารย์ประจำสาขาวิชาธุรกิจอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ เทคนิคกรุงเทพฯ

  • 2556 - ปัจจุบัน อาจารย์ประจำสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย สงขลา

  • การเตรียมการประกอบอาหาร

  • การจัดการงานอาหาร

  • อาหารเอเชีย

  • อาหารยุโรป

  • เบเกอรี่

งานวิจัยที่สนใจ : Search Interests

  • การพัฒนาตำรับและกระบวนการผลิตอาหาร

  • การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

  • การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และยกระดับสินค้า OTOP

ผลงานวิจัยหรือสิ่งประดิษฐ์ : Research or Innovation

  • การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปข้าวสังข์หยดกึ่งสำเร็จรูป, 2556

  • การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปครีมกึ่งสำเร็จรูปจากปลายข้าวเหนียวดำ, 2558

  • การพัฒนามาตรฐานและผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์มะม่วงเบาเพื่อผลิตในเชิงพาณิชย์, 2559 (กระทรวงวิทยาศาสตร์ คลินิกเทคโนโลยี “คูปองวิทย์”

  • การพัฒนาระบบมาตรฐานการผลิตและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ยกระดับผลิตภัณฑ์ปลาแดดเดียว และกะปิของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านท่าอ้อย, 2560 (กระทรวงวิทยาศาสตร์ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่ง ประเทศไทย (วว.) “คูปองวิทย์”

  • โครงการการส่งเสริมการแปรรูปแป้งกล้วยจากกล้วยพื้นเมืองภาคใต้เพื่อใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหารมุ่งสู่ความยั่งยืนของชุมชน, 2560 (อพสธ.)

  • การพัฒนาและยกระดับสินค้า OTOP ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม ประจำปี 2562 เรื่อง โครงการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์น้ำพริกซัลมา ตำบลบ้านควน อำเภอเมืองสตูล จังหวัดสตูล

ตำรา หนังสือ : Text book


ประสบการณ์การทำงาน : Work Experience

  • 2545 - 2555 อาจารย์ประจำสาขาวิชาธุรกิจอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ เทคนิคกรุงเทพฯ

  • 2556 - ปัจจุบัน อาจารย์ประจำสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย สงขลา

  • 2562 เข้ารับการพัฒนาทักษะวิชาชีพสำหรับบุคลากรในสถานประกอบการ ณ โรงแรมเดอะกี รีสอร์ท แอนด์ สปา จังหวัดภูเก็ต : แผนก Kitchen

ผู้ทดสอบ : Examiner

  • ผู้ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1

  • เจ้าหน้าที่สอบ (Examiner) สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคาร และร้านอาหาร สาขางานโรงแรม : อาชีพพ่อครัวขนมปังอบ

การบริการวิชาการ : Academic Services

  • วิทยากรฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปมะม่วง” ในกิจกรรมอบรมการแปรรูปผลผลิตจากการเกษตร (มะม่วง) โครงการส่งเสริมอาชีพสำหรับชุมชนตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง โดยกองสวัสดิการสังคม สำนักงานเทศบาลเมืองสิงหนคร ณ ศูนย์การเรียนรู้กลุ่มเกษตรกร หมู่ที่ 5 อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา ระหว่างวันที่ 30 เมษายน – 1 พฤษภาคม 2560

  • วิทยากรบรรยายและสาธิต “เครื่องดื่มพร้อมบริโภคจากชะมวง” ในโครงการถ่ายทอดองค์ความรู้สู่งานบริการวิชาการเพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งชุมชนตะโหมด ปีที่ 2 กิจกรรมย่อยที่ 3 โครงการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากใบชะมวงเพื่อสนับสนุนการท่องเที่ยว ณ ศูนย์การเรียนรู้ตลาดใต้ไทร ตำบลตะโหมด จังหวัดพัทลุง 29-30 กรกฎาคม 2560

  • วิทยากรบรรยายและสาธิต “อาหาร 4 ภาค” ในงาน “เที่ยวสุขใจสงขลาทราเวลแฟร์ 2560” ณ ศูนย์ประชุมนานาชาติฉลองสิริราชสมบัติครบ 60 ปี อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ระหว่างวันที่ 7-10 กันยายน 2560

  • วิทยากรฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ อาหารเพื่อการประกอบอาชีพและชีวิตประจำวัน โดยสำนักงานเทศบาลจังหวัดสงขลา ณ หลักสูตรสาขาวิชาอาหารและ โภชนาการ วันที่ 9-11 พฤศจิกายน 2560

  • วิทยากรร่วม โครงการพัฒนาระบบมาตรฐานการผลิตและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมยกระดับผลิตภัณฑ์ปลาแดดเดียวและกะปิ แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านท่าอ้อย อำเภอทุ่งหว้า จังหวัดสตูล ระหว่างวันที่ 27-28 มกราคม 2561

  • วิทยากรฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “อาหารเพื่อสุขภาพ"โดยสำนักงานเทศบาลจังหวัดสงขลา ณ หลักสูตรสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วันที่ 14-16 มกราคม 2562

  • วิทยากรฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ “ผลิตภัณฑ์อาหารว่างคาว-หวาน : ขนมจีบ ซาลาเปา ทองหยิบ ทองหยอด และฝอยทอง” โดยสำนักงานเลขานุการคณะกรรมการพัฒนาเพื่อความมั่นคงในระดับพื้นที่ในเขตทัพเรือภาคที่ 2/ทัพเรือภาคที่ 2 ระหว่างวันที่ 25-27 กุมภาพันธ์ 2562

  • วิทยากรและผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษาเพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ผลิต ผู้ประกอบอาหาร OTOP จังหวัดกระบี่ โดยสำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดกระบี่ วันที่ 25-26 มีนาคม 2562

  • วิทยากรบรรยาย “Basic of Food Safety” โดยสมาคมเชฟจังหวัดกระบี่ ณ โรงแรม ดีวาน่า พลาซ่า กระบี่ จังหวัดกระบี่ วันที่ 29-30 เมษายน 2562

  • วิทยากรและผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษา กิจกรรมพัฒนาช่องทางการตลาดและรูปแบบการนำเสนอผลิตภัณฑ์ OTOP Select จังหวัดนนทบุรี โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ วันที่ 18 พฤษภาคม 2562

  • วิทยากรและผู้เชี่ยวชาญให้คำปรึกษา กิจกรรมพัฒนาช่องทางการตลาดและรูปแบบการนำเสนอผลิตภัณฑ์ OTOP Select กรุงเทพฯ โดยกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ วันที่ 19 พฤษภาคม 2562

Photo Album